PROFESIONÁLNE VARENIE BEZ KOMPROMISOV.

Jediný rám z nehrdzavejúcej ocele AISI 304 podporuje moduly, ktoré sú nakonfigurované tak, aby sa dokonale prispôsobili každej kuchyni.
Každý detail je výsledkom technologického, ergonomického a dizajnového výskumu, ktorý ponúka osobitosť, efektivitu, silu a funkčnosť, ktoré sa nedajú porovnať.

PREMIUM LINE: VÝHODY

• Modulárny a prispôsobenie
• Flexibilná dĺžka
• Namontovaný na ostrove alebo na stene
• Zaručená a certifikovaná kvalita a bezpečnosť
• Rám z nehrdzavejúcej ocele AISI 304
• Úspora energie
• Maximálna hygiena

PLYNOVÉ VARIDLÁ

Varenie priamo na plameni alebo dusenie jedla je nevyhnutnou potrebou všetkých kuchárov pri príprave tradičných jedál.
Liatinové mriežky vďaka svojmu plnému a zaoblenému dizajnu vytvárajú jedinečnú pracovnú dosku, na ktorú je možné panvice jednoducho presúvať.
Nové liatinové horáky navrhnuté spoločnosťou BERTO'S s hrubým mosadzným rozdeľovačom plameňa, upevneným kvapalinotesne do hornej časti z AISI 304 hlboko lisovanej ocele, sú schopné dosahovať vysoké výkony, 6 kW a 10 kW.
Vysoká energetická účinnosť je zaručená trojitým vŕtaním a malé priemery rozdeľovačov plameňa umožňujú úsporu plynu minimálne 30 % ročne v porovnaní s tradičnými horákmi.

PLYN-HLADKÁ PLATŇA

Je ideálny na obnovenie chutí a tradičných spôsobov varenia. Nepriama distribúcia tepla uľahčuje tvorbu omáčok a jedál, ktoré je potrebné pripravovať pomaly a pri konštantnej teplote.
Veľký, úplne hladký povrch uľahčuje používanie akéhokoľvek druhu panvice, dokonca aj veľmi veľkej; navyše sa dá použiť ako doska, ktorá udrží jedlo teplé. Vnútorný povlak je vyrobený z vysoko izolačného žiaruvzdorného materiálu, ktorý koncentruje teplo v centrálnej oblasti taniera a je pre kuchára veľmi pohodlný a bezpečný.

ELEKTRICKÝ SÁLAVÝ OHRIEVAČ

Je ideálny na obnovenie chutí a tradičných spôsobov varenia. Nepriama distribúcia tepla uľahčuje tvorbu omáčok a jedál, ktoré je potrebné pripravovať pomaly a pri konštantnej teplote.
Elektrická pevná strecha je vybavená 4 nezávislými zónami, ktorých teplotu možno nezávisle regulovať.
Požadovaná teplota sa dosiahne rýchlejšie vďaka systému vykurovania žiarením, ktorý tiež obsahuje tepelné straty.
Otvor na vrchu umožňuje odtok tekutín a čistenie zariadení.

INFRAČERVENÉ A INDUKČNÉ VARIČE

Vďaka ich úplne hladkému povrchu je čistenie rýchle a efektívne bez potreby agresívnych čistiacich prostriedkov.
Hrúbka pyrokeramu rovná 60/10 a presnosť nastavenia teploty umožňujú bezpečnú prácu. Vrchná časť dosiahne 500°C za pár sekúnd a je vybavená kontrolkou na vrchnej strane, ktorá signalizuje prítomnosť zvyškového tepla až do 60°C.
U indukčných varných dosiek je úspora energie zabezpečená okamžitým dosiahnutím maximálnych teplôt vo varných nádobách, aj keď je vrchná časť úplne studená.
Vysoká energetická účinnosť je daná nedostatočným tepelným rozptylom a spotrebou, ktorá je znížená o viac ako 30%.

VARNÉ KOTLE

K dispozícii vo verzii s priamym ohrevom (len plynové modely) na varenie tekutých potravín, ktoré nie je potrebné miešať, a tiež vo verzii s nepriamym ohrevom (plynové a elektrické verzie) pre hustejšie jedlá, ako sú krémy a omáčky. Zásobník z ocele AISI 316 je vysoko odolný voči korózii soli a omáčky a možno ho dokonca použiť vložením veľkých košov na varenie veľkého množstva zeleniny. Čistenie a údržba sú jednoduché vďaka zaobleným hranám a vypúšťaciemu kohútiku, ktorý možno ľahko vybrať. Akékoľvek malé zvyšky pretečú cez otvor na vrchu.

VÝKLOPNÉ BRATT PANVICE

Vyklápacie panvice sú vyrobené kompletne z oceľovej nádrže AISI 304 s objemom 80 l a umožňujú rôzne druhy varenia: je možné dusiť, opekať, grilovať a variť priamo na dne nádrže. Jeho veľká hrúbka rozvádza teplo rovnomerne po celom povrchu, čím zaručuje rovnomerné varenie a úsporu energie.
Vodovodný kohútik na zadnej strane vrchnej časti a zaoblený tvar nádržky, ktorú možno ručne prevrátiť, uľahčujú jej čistenie.

MRIEŽKY

Kompletný rad plynových a elektrických varičov s plne hladkou, plne drážkovanou, 2/3 hladkou a 1/3 drážkovanou doskou.
Rovnomerné varenie jedla zaručuje vrchná doska Compound steel: vrchná strana vyrobená z nehrdzavejúcej ocele AISI 316 je odolná a hygienická; spodná strana ocele zaručuje dokonalý rozptyl tepla pre úsporu energie.
Zvyškový olej z varenia steká prirodzene do predného kanála a cez veľký vypúšťací otvor sa zhromažďuje vo veľkej zásuvke.
Teflónová zátka odolná voči vysokým teplotám je voliteľná.

GRILY

Grilovanie je prirodzený spôsob varenia. Nové elektrické grily sú konštruované so špeciálnou odolnou doskou vyrobenou z typu ocele určenej pre styk s potravinami. Po dokončení varenia stačí aktivovať pyrolytický čistiaci program, ktorý rozdrví všetky zvyšky varenia v priebehu niekoľkých minút; oceľová platňa sa otáča, aby sa vysunul podnos a gril je pripravený na opätovné použitie. Lávové kamene vďaka svojim kvalitám obnovujú tradičné grilovanie s presnejšou reguláciou teplôt, jednoduchším čistením a väčšou bezpečnosťou pre obsluhu. Naklonenie umožňuje prirodzený odtok tuku do veľkej zbernej zásuvky. Vodné grily sú k dispozícii v plynovej verzii pre veľmi prirodzené a zdravé grilovanie na vylepšenie najlepších senzorických vlastností jedla, so zlepšeným odstraňovaním tukov pre oveľa zdravšie stravovanie. Horáky sú ľahko prístupné nad veľkou odnímateľnou nerezovou nádržou naplnenou vodou. Voda v nádrži pod varným povrchom znamená, že jedlo zostane mäkké a tiež pomáha znižovať dym a zachytáva odkvapkaný tuk. Všetky komponenty sa dajú úplne vybrať a ohrievacie teleso sa dá zdvihnúť pre úplné vyčistenie v nádrži pod ním. Gril je celý vyrobený z liatiny s tvarom, ktorý vytvára veľkú plochu ideálnu pre všetky druhy potravín (mäso, ryby alebo zelenina).

VARIČE NA CESTOVINY

Je to ideálne zariadenie na varenie cestovín, ryže, zeleniny a vajec vďaka rýchlemu varu vody, dostupné v plynovej a elektrickej verzii.
Vodovodný kohútik na zadnej strane vrchnej časti uľahčuje reguláciu prietoku vody a uľahčuje čistenie nádrže tým, že podporuje elimináciu usadenín škrobu, ktoré zanechávajú cestoviny. Lisovaná nádrž z nehrdzavejúcej ocele AISI 316 s objemom 40 l má veľké zaoblené hrany a je vybavená vŕtanou doskou na uloženie veľkých košov.
Odkvapkávacia doska zaisťuje veľkú a pohodlnú dosku na odkladanie vecí.

PLYNOVÉ FRITÉZY

Všetky verzie, elektrické aj plynové, sú vybavené mechanickým alebo digitálnym ovládaním, aby bolo možné presne nastaviť teplotu.
Technológia priameho ohrevu s vysoko účinnými horákmi zaručuje veľmi rýchlu regeneráciu a rozloženie tepla po veľkej ploche zabraňuje poškodeniu oleja nadmernými teplotami.
Dobre zaoblené okraje nádrže a veľká naklonená opierka koša umožňujú operátorovi udržiavať maximálnu hygienu a byť pri práci v bezpečí a pohodlí.

ELEKTRICKÉ FRITÉZY

Všetky verzie, elektrické aj plynové, sú vybavené mechanickým alebo digitálnym ovládaním, aby bolo možné presne nastaviť teplotu.
Technológia priameho ohrevu s vysoko účinnými horákmi zaručuje veľmi rýchlu regeneráciu a rozloženie tepla po veľkej ploche zabraňuje poškodeniu oleja nadmernými teplotami.
Dobre zaoblené okraje nádrže a veľká naklonená opierka koša umožňujú operátorovi udržiavať maximálnu hygienu a byť pri práci v bezpečí a pohodlí.

BAIN MARIE

Je k dispozícii v elektrickej verzii a je ideálnym riešením na udržanie tepla akéhokoľvek druhu jedla v správnych nádobách 1+1/3 GN v jednom module a 2+2/3 GN v dvojitom module. 
Lisovaná nádrž so zaoblenými a veľkými hranami zaisťuje jednoduché čistenie a maximálnu hygienu.

NEUTRÁLNE NÁBYTOK

V jednoduchom alebo dvojitom prevedení sú hladké dosky pohodlné a užitočné na dokončenie akéhokoľvek varného sortimentu vďaka veľkým plochám a možnosti pridať polyetylénovú dosku na krájanie (iba pre jeden modul). Lisovaná doska so zaoblenými hranami urýchľuje čistenie. Maximálna hygiena je zaručená.